Perfect Pizza Flours Blog

16/07/2025

Manitoba: the powerhouse flour

278 x views

High protein flours with a value of W350 or higher.

Written by Perfect Pizza Flours

11/07/2025

We gaan ons deeg overkneden

474 x views

Wat gebeurt er?

Written by Perfect PIzza Flours

16/06/2025

Biga

1272 x views

Biga werkt goed in deeg met een hoge hydratatie.

Written by Perfect Pizza Flours

16/06/2025

Poolish

1566 x views

Je kan van verschillende soorten bloem of meel een poolish maken.

Written by Perfect Pizza Flours

16/06/2025

Direct of indirect deeg?

1571 x views

In één of in twee stappen deeg maken.

Written by Perfect Pizza Flours

16/06/2025

Deegrecept: denk in percentages

1215 x views

De basis voor een goed deegrecepten: percentages.

Written by Perfect Pizza Flours

11/06/2025

De uitmalingsgraad van jouw meel

1475 x views

Bloem en meel zijn verschillend. Tipo 00 is niet hetzelfde als Tipo 1.

Written by Perfect Pizza Flours

16/07/2025

Sterkte met jouw bloem!

302 x views

De belangrijkste letter in een PIZZA is de letter W.

Written by Perfect Pizza Flours